El Instituto Silestone ofrece consejos sobre cómo diseñar la cocina de casa para evitar la contaminación cruzada y prevenir de este modo las toxiinfecciones alimentarias.
Una de las principales causas de toxiinfecciones alimentarias, tanto en casa como en los establecimientos de restauración, es la contaminación cruzada, la cual se produce por la transmisión de microorganismos patógenos de un alimento contaminado, principalmente un alimento crudo, a otro que no lo está y que, al estar ya preparado para su consumo, no tiene que pasar por ningún tratamiento térmico adicional.