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This Site: Hostelería y Restauración
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Hostelería y Restauración
Hostelería y Restauración
HOSTELERÍA Y RESTAURACIÓN
En cocinas profesionales, limpieza y desinfección no son sinónimos
Una cocina puede estar limpia, pero ello no significa que esté desinfectada, y por lo tanto, puede seguir siendo una fuente de contaminación.
El diseño de la cocina reduce los riesgos de contaminación alimentaria
La higiene en una cocina empieza desde la creación del proyecto arquitectónico. La correcta circulación de los productos y el empleo de los materiales y equipos adecuados garantizarán, antes de empezar a cocinar, una higiene óptima.
Higiene personal para manipuladores de alimentos
Contaminación alimentaria, higiene personal, lavado de manos y enfermedades en el entorno de los profesionales de la hostelería y la restauración.
Decálogo para la Higiene Personal de los Trabajadores del Sector Alimentario
Para todos y cada uno de los trabajadores del sector de la restauración y hostelería, la higiene personal debe ser uno de los temas de mayor consideración.